Томат: одним полезен, другим – не очень

Томат – один из самых популярных ингредиентов овощных салатов. Однако не менее вкусны и полезны тушёные и консервированные помидоры, томатный сок. Уникальное свойство томатов – сохранять свои качества и после обработки. Кроме того, калорийность продукта составляет всего 20 ккал на 100 г, что делает его ещё более привлекательным.
Томаты полезны для организма, так как содержат в себе множество витаминов и минеральных веществ:
— магний полезен для работы сердечной мышцы и сосудов и участвует в строении мышечной ткани;
— кальций необходим как взрослым, так и детям, он участвует в строении костной ткани, укрепляет сердечную мышцу, в результате снижается вероятность развития заболеваний миокарда;
— йод требуется в больших количествах эндокринной системе, которая синтезирует огромное число гормонов, регулирующих работу всего организма;
— фтор – микроэлемент, который нейтрализует вредные вещества, кроме этого, является составляющей зубной эмали;
— калий участвует в работе выделительной и сердечно-сосудистой системы, входит в состав костей, мышечной ткани;
— медь нормализует работу нервной системы и состояние суставов;
— железо улучшает обмен кислородом в организме и противостоит появлению анемии;
— витамин С – помидоры превосходят цитрусовые по содержанию витамина С;
— витамин А участвует в клеточном обмене, поддерживает молодость кожного покрова, а также необходим для зрительного аппарата, его недостаток приводит к ухудшению зрения;
— витамин В2 принимает участие практически во всех процессах организма, в том числе поддерживает работу нервной системы;
— витамин В3 позволяет поддержать здоровье кожного покрова, а также является составляющим элементом волос, способствует укреплению иммунной и поддержанию нервной системы.
Что нужно знать про томаты
• Самые вкусные помидоры – те, которые поспели на грядке, а не дозрели после сбора.
• Лучшая заправка для салата с томатами – растительное масло, сметана или натуральный йогурт.
• После употребления томатов не стоит есть белковую или крахмалистую еду, так как содержащиеся в них кислоты плохо сочетаются с такими продуктами.
• В день достаточно выпить стакан томатного сока. Сок должен быть без соли, сахара, консервантов. Для лучшего усвоения можно добавить немного нерафинированного растительного масла.
• Чем краснее томат, тем больше в нём полезного вещества ликопина.
При каких заболеваниях нельзя есть помидоры
• Панкреатит. Разрешается употребление свежих спелых помидоров, овощей в тушёном виде, а также свежевыжатого томатного сока. Не рекомендуют есть зелёные помидоры, кетчуп или консервацию (в том числе и домашнюю). При обострении панкреатита употреблять томаты в пищу запрещено.
• Подагра. Допускается использование в рационе умеренного количества свежих помидоров. Этот продукт отлично справляется со снижением кислотности в организме. Однако в момент обострения томаты лучше исключить.
• Гастрит. Разрешено употреблять не кислые и спелые, предварительно очищенные от шкурки, томаты. Во время обострения с повышенной кислотностью допускается не более 100 г в день, если кислотность понижена – до 300 г.
• Сахарный диабет. Разрешено употреблять до 300 г в сутки. Выбирать надо местные помидоры, а лучше – выращенные самостоятельно. В рацион следует включить не только спелые плоды, но и томатный сок.
• Желчнокаменная болезнь Употребление помидоров строго запрещено, так как камни оксалатной или фосфатной природы могут увеличиться в размерах и начать перемещаться.
• Заболевания печени. Употребление запрещено, так как помидоры могут спровоцировать образование и развитие гепатоза. Кроме того, они могут увеличить нагрузку на печень, что также пагубно влияет на работу органа.
• После удаления желчного пузыря. Допускается использование в рационе тушёных или предварительно ошпаренных кипятком плодов без кожицы. Количество продукта не должно превышать 300 г в сутки.

(Пока оценок нет)

Загрузка...