Приезжайте, счас на мне проверим, ну на ком ещё, на самом старом, и вперёд - гости, друзья, дети.

опята хороши в азиатском стиле. дел 15 мин.

порезать, но не мельчить. отварить. воду слить. лук порезать перьями, перец красный острый, колечками. чеснок, имбирь раздавить, соль , сахар и уксус по 1 ч.л. и всё это смешать. всё залить раскалённым маслом. ( осторожно, чтоб не полыхнуло)), на кило опят ( уварятся на половину)- луковица с кулак, масла 2-3 столовых ложки. остальное по вкусу. по готовности можно зелёный лук и кунжут добавить. и хоть через 10 минут, хоть после ночи в холодильнике- просто огонь!!!

Эх, ещё сильнее опят захотелось!

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

нет преград для патриотов!!))

о, ещё один рецепт вспомнил.
ризотто с грибами. итальянское блюдо. крайне простое. не надо перо совы или соль из катманду))

в сотейнике или глубокой сковороде обжарить лук до мягкости. чтоб только прозрачным стал. добавить раздавленный чеснок, как запах раскроется добавить грибы. обжаривать пока румяными не станут ( или как уйдёт вся грибная влага). после всыпать сухой рис, перемешать. готовить пока рис не станет прозрачным. лучше постоянно перемешивать , чтоб не пригорел. затем вливать жижу понемногу. подойдёт куриный бульон, лучше конечно сухое вино ( белое), но можно и просто кипятком обойтись, но тогда ложку уксуса добавить ( бальзамического или рисового).
главное не лить помногу, чтоб быстро рис впитывал, пока не станет прозрачным, готовность аль данте. огонь выключить, добавить соль/перец, тёртый сыр, можно сливочного масла для аромата ( так то трюфельное надо, но где ж ща взять ). всё перемешать, чтоб сыр растаял. готово.
по пропорциям- лук, грибы, рис, жижа- в равных пропорциях. остальное по вкусу.

Да я вроде выше указал, бабка посолила опята, за не имением нужных, ну .., что у нас имеется.. .

Хотела так же сделать, но душа не терпит. Птицы обожрались нынче черемухой, не склевали даже смородину и черноплодку. Жалко - пропадает добро. Да ещё грибы! Приходится варить-жарить-парить.
Говорят, грузди появились, но до выходных далеко.

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

самый оптимальный продукт из яблок/ груш это пюре, типа детского питания.
я нарезал четвертинками, убрал косточки, первый раз ещё кожицу чистил, потом плюнул- ни на что не влияет.
разложил на противне пергамент и ровным слоем кожей вниз яблоки. минут 20 на хорошем жаре, чтоб всё размякло и аромат пошёл. достал , свалил в кастрюлю и блендером минут 5 всё пробил. добавил сахар, ещё раз пробил, пока всё горячее.....всё! корзина яблок уместилась в 5 литровый казанок, а съедено было за пару дней))
п.с. себе отдельно добавлял кайенский перец, но можно наоборот с ванилином или корицей. можно уварить пюре, будет джем- ещё меньше объема займёт и вкус не приторно сладкий, а самое оно.
с грушами всё тож самое.

Тоже делаю пюре, но обхожусь без духовки. Просто нарезаю яблоки четвертинками, вырезаю сердцевину и складываю в большую кастрюлю. Добавляю стакан воды и ставлю на плиту примерно на 30-40 минут. Потом в этой же кастрюле блендером разбиваю яблоки в пюре. А дальше по настроению: можно это пюре так есть, можно добавить сгущёнки и проварить (получится неженка - вкус детства), можно уварить с сахаром - будет густое повидло. В общем, издеваемся над яблоками как можем.
Ну и компот, варенье, шарлотки - всё, что в голову придёт. Времени только на всё это не хватает - яблок нынче много.

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

В духовке аромат другой, особенно , если довести , чтоб сахар в яблоках/грушах начал расходится и карамелизироваться ( короче если самую малость пригорит).
Да и если варить- воду не надо добавлять- пересыпь сахаром- сок и так даст.
ну и третий вариант- на шнапс. настоящий немецкий шнапс.

1. Яблоки моем, удаляем косточки и измельчаем любым доступным вам способом: при помощи соковыжималки или мясорубки.
2. Яблочную массу перекладываем в бидон, добавляем 3 литра воды. Затем хорошо перемешиваем.
3. Горлышко бидона закрываем марлей, оставляем на 3-4 дня в теплом темном месте.
4. Как только появился запах браги, а на поверхности — пена, добавляем 5-7 литров воды, хорошо перемешиваем. Брага должна быть жидкой.
5. Дальше устанавливаем гидрозатвор, переносим бидон в помещение с температурой 25-28 градусов и ждем окончания брожения. Без дрожжей и сахара это будет длиться от 20 до 45 дней. 6. После окончания брожения (горькая брага и пузырьки не появляются несколько дней), яблочную брагу заряжать в аппарат и начинать процесс)))