ещё одно постное блюдо. рататуй.
тож очень простое и из самых простых продуктов.
Берём кабачок или цукини, баклажан, перец болгарский , помидоры, лук и чеснок.

Я ничего не чищу, просто всё длинное режу кольцами- т.е. баклажан и кабачок. в солёную воду и пусть отмокает. болгарский перец тож самое очень крупными кусками, желательно размеру чтоб совпадало с нарезанным баклажаном.
пока уходит ненужная горечь в воду, надо сделать соус.
просто как три рубля. начнём с садизма.) один памидор ошпарить кипятком и содрасть с него шкуру. оствашуюся тушку четвертовать.

в глыбокой посудине нагреть масло, положить лук (режьте как нравится), чеснок , как это станет прозрачным добавить четвертованый помидор, такая у него карма, все казни египетские пройдёт)), порезанный болгарский перец и отходы от того, что резали на крупные куски, томатную пасту и порезанный базилик. если густо- водички добавить. он должен быть жидким.
тушить минут 5-10. добавить специи, кому какие нравятся. есть готовая смесь- прованские травы. я кладу перец, сушёные базилик, розмарин, мяту, душицу и чебрец. то что растёт у меня на земле). соль, сахар, на любителя можно капнуть уксуса, ещё подержать на огне, чтоб трава раскрылась. по готовности всё это дело в миксер и в однородную массу.

потом начинаются танцы с бубнами. на дно жаропрочной посуды налить этого соуса и выложить нарезаные кружками овощи, помидоры и перец в том порядке, как вам нравится. по цвету, размеру или геометрии. овощи не должны плавать, соус максимум до середмны должен быть. в духовку минут на 25-30.
по идее это обычная кабачково-баклажанная икра, но французы заморочились и придумали другое оформление.

ну и анекдот в догонку. про еду и культуру. )

Бабушка внуку: "А теперь мы повторим те слова, которые тебе нельзя говорить".
Внук : «Воспитанный человек это не тот, кто не прольет соус на скатерть, а тот, кто не заметит этого».

Камень, тосты употребляешь? Подарили аж два тостера, сначала на Новый Год, а потом ещё жене на День Рождения, теперь на завтрак делаем бутеры из тостов с ветчиной, сыром, маслом, джемом да всё это под капучино - вкусненько и душевненько. Может ты чего интересного подскажешь, в Англии, на сколько мне известно, это целая культура и давняя традиция, почти что как овсянка

_________________
Мозгом наделен каждый. Просто не все разобрались с инструкцией...

У нас мужем традиция. Каждое утро тост,на еще горячий пластинку сыра Валио, потом кружок помидора и листик салата. Извините,что влезла.

вырезай мякотку батона и лучше потолще. чтоб с натягом входил в тостер. как говорит по туже- не хуже). тогда получится с хрустящей корочкой, а внутри мягко. а там с чем хочешь.
в чепе ни одна пекарня не делает батоны для тостов. горе с ними. В Англии в тостерах делают только под сладкое. а так обычно яичница с беконом на завтрак и хлебушек на этой же плите рядом жарится.
у меня семья любит с тунцом. я просто так ем, вместо хлеба, особенно под жидкое блюдо.

сто лет ничего тут не писал. пока в другой ветке ищите радио постановку, тут напишу свежачок.
Давно хотел сделать чё нить мексиканское, но применимо у нашим магазинам.

Севиче!!! офигенная закуска.
Купил филе минтая ( можно любую морскую рыбу, только не вонючую типа камбалы- а сибас, морской окунь и т.д. короче филе любой белой рыбы). Стучок перца чили, красную луковицу, лайм или лимон ( у меня концентрат всегда есть),
Филе ( у меня 1 кг был) порезать произвольно кубиками, полосками, 2 х 2 см. красный лук ( луковица с кулак) тонко нашинковать полукольцами, сок отжать, перчину просто колечками. всё смешать. добавить масла ( лучше оливковое, но и подсолнечное сойдёт, тоже бы не вонючее). соли не жалеть, лайм целиком выжать ( у меня концентрат, ушло три ст. ложки, может чуть больше, тоже не жалеть), или лимон целиком. добавил кориандра ( сначала растолочь, если зёрна), где то две ч.л. если маринада мало- добавить водички.
всё ещё раз перемешать и убрать в холод на пару часов.
перед подачей добавить зелёный лук и кинзу, если нет, то и не обязательно дело вкуса. Закуска просто огонь!!!

Камень, как я понимаю, это закуска из маринованной рыбы? Ни варить, ни жарить ничего не надо?

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

Йес. именно закуска без тепловой обработки. В идеале, если рыба свежак, то 15 минут в маринаде и готово, но о т.к. у нас это невозомжно- часик. И рыбу лучше поблагородней, хотя бы скумрию и покрупней.

четт совесем забыл написать. я же поллета вокруг персидского залива путешствовал. понравился в одном отельчике супчик арабский. простой как .. да проще некуда.
- говядину порезать как на плов, масло раскалить в казане и туда её. потом стандартно лук и морковь. как всё станет мягким- добавить томатную пасту , соль и специи по вкусу. главное чтоб зира была. я ещё сушёную мяту добавил. через пару минут засыпать чечевицу и фасоль. можно предваритльное замочить, я не стал. всё замесить , минуты три погреть и залить кипяточком до нужной конститенции, кому как нравится гуще, жиже). на медленном огне довести до готовности и вуаля!.