Камень, а чем запах чеснока отбивать после такой аджики?

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

после тепловой обратботки чеснока у него нет никакого резкого запаха. он карамелизируется. в любой чайхоне жареный чеснок подают отдельно к плову или супу. я даже когда омлет делаю , сначала 5-7 целых зубчиков обжариваю, их можно даже не чистить. попробуйте, вкус супер.

на картинке выглядит вот так))

чётт понесло)) вспомнил ещё один рецепт самого просто блюда.
шакшука. она же еврейская яичница. лук, помидоры, болгарский перец.

всё очень просто. сковороду протереть зубчиком чеснока, растопить сливочное масло, лук нарезать кому как нравится, кубиками или полукольцам, можно по полу раскидать), обжарить , добавить болгарский перец, я беру красный, добавляю специи. сюда идёт зира, орегано, черный перец, чили и соль. на удивление, но в еврейской яичнице специй должно быть очень много, причём много всего!)))
как всё это дало аромат, добавить нарезанные помидоры. одни должны поджарится, можно добавить растительно масла, оно не даст сливочному гореть, а помидорам жариться , а не тушиться. чеснок из пресса по желанию. после тепловой обработки он в приницпе теряет весь свой драконий запах. как только всё это поджарилось, можно добавить томатной пасты с бульоном или просто немного водой развести, поварить 2-3 мин чтоб в итоге всё это стало густой жижей.
затем ложкой разгрести место под яйца, вбить их туда, жарить до готовности, но желток дожен остаться жидким.

Камень, ты постоянно такую острую еду ешь?

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

Пряное это не острое. зира, орегано, куркума, паприка, да и вообще любые специи -гвоздика, бадьян, кориандр - не острые. они дают аромат, усиливают вкус продукта.
просто надо понимать что к чему подходит, совместимость. например мята и баранина, птица и куркума.
лук и чеснок при обжарке карамелизируются, уходит вся горечь и драконий запах. лук вообще становится сладковатым. в мире вообще чеснок в чистом виде вообще никто не ест, кроме бывших граждан СССР.))

острое - это перец чили, черный перец, причём весь свой эффект он оставляет на языке. дальше уже не идёт, как например свежий чеснок или зелёный лук, которые бьют по желудку. плюс перец хорошо бодрит, тонизирует, хорошо влияет на сердечную мышцу.

Я же говорю,что у нас много общего,
Только вчера на ютубе смотрела, как эту штуку готовить. У Лазерсона. Обожаю его..

Все,все.. молчу...

лять....

Всё это замечательно, но есть большой минус: при использовании в приготовлении блюд пряностей резко повышается аппетит и обязательно слопаешь больше чем собирался.
Вот почитала твои рекомендации и сразу второй раз пообедать захотелось.

_________________
Кто владеет информацией - тот владеет миром

так специи для этого и нужны)) это же природный усилитель вкуса. плюс сами по себе вызывают аппетит. в крупных супермаркетах не зря же пекарни ставят, чтоб у покупателя разыгрался аппетит и он набрал покупок в два раза больше, чем ему надо)).
с такой пищи не толстеют. тут всё сбалансировано.