Сегодня делала кабачковую икру с майонезом...рекомендую

состав:
Кабачки - 3 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Томатная паста — 0.25 л
Масло растительное — 0.5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 70%— 1 ч. л.
Майонез — 0.25 л
Немного чеснока и специй

Приготовление:
Кабачки чистим от кожицы, режем кубиками и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить лук, засунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре.
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Время варки примерно 1.5 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

елена, ты не варенья купажируй, а с брагой экспериментируй. станешь первооткрывательницой морковной водки и кабачково-патисонного сидра. лицензии и франшизы будешь продавать. будешь как довгань свое лицо на бутылках печатать

ХиНа, я в прошлом году сделала для пробы компот из брусники мне не понравился

Наверное, чего-то (ягод или сахара) пожалели. Я делаю сильно концентрированный (потом разбавлять приходится) На 3-литровую банку - литровую банку ягод и столько же сахара.
А вообще, в каждой семье свои вкусы. Я, например, никогда не делаю икру из кабачков и баклажанов - знаю, что раз поедят, а потом опять всё стоять будет.

ягод кладу 1/3 банки,сахара 200 грамм на банку