Заготовки на зиму.

елена

ХиНа писал(а):

Вчера радовалась, что заготовительный период у меня закончился, все дары природы прибраны. Просто не люблю, когда что-то стоит, портится, а потом отправляется на помойку.
А сейчас крестная притащила тыкву и ведро зеленых помидоров. Про тыквенный суп Елена где-то писала, а что мне с этими помидорами делать? Засолить? Замариновать? Но все травки-муравки уже под снегом.

Самый вкусный салат- из зеленых помидор. Если хотите, пришлю рецепт..

ХиНа

елена писал(а):

Самый вкусный салат- из зеленых помидор. Если хотите, пришлю рецепт..

Хочу. Только, наверное, надо стерилизовать и под железную крышку? Но я немного сделаю, чтоб быстро ушло, и под капроновыми крышками не испортится.

елена

ХиНа писал(а):

елена писал(а):

Самый вкусный салат- из зеленых помидор. Если хотите, пришлю рецепт..

Хочу. Только, наверное, надо стерилизовать и под железную крышку? Но я немного сделаю, чтоб быстро ушло, и под капроновыми крышками не испортится.

Да, его горячем укладывают... потом я под металлические крышки и стоит хоть сколько...в комнате...
3 кг помидоры зеленые
1 кг лука
1 кг перца сладкого
1 кг моркови,натертой на крупной терке
0,5 литра масло раст.
200 гр сах песка
35 гр уксуса 9 %
соль по вкусу
Все нарезать,посолить,перемешать,оставить на 6 часов. Потом слить жидкость,добавить масло и сахар. Довести до кипения и потом добавить уксус. Кипятить 20 мин,разложить в банки.
Салат получается сладковатый,очень вкусный, и с макаронами ,и с рисом хорошо идет.

ХиНа

Спасибо, Елена! А сколько примерно по объему получится? А то мне где-то надо ещё банки найти.

елена

ХиНа писал(а):

Спасибо, Елена! А сколько примерно по объему получится? А то мне где-то надо ещё банки найти.

Тазик небольшой. 700-гр.банок шт 6-7...

ХиНа

елена писал(а):

Тазик небольшой. 700-гр.банок шт 6-7...

Спасибо! Только все помидоры у меня не уйдут. Может, сколько-то засолить?

rnadya

я такой же салат делала, только вместо зеленых помидор - красные

елена

rnadya писал(а):

я такой же салат делала, только вместо зеленых помидор - красные

Из красных я тоже делала...только он уже идет под названием "Дунайский",дозировка немного другая, сахара там идет всего 100 гр., а уксуса больше-тоже 100 гр. масла меньше_100 гр. получается он более кислый, а из зеленых помидор салат сладковатый...

OSh

Зеленые помидоры можно положить пол покрывало (лучше красное) - дозреют потихоньку.

елена

OSh писал(а):

Зеленые помидоры можно положить пол покрывало (лучше красное) - дозреют потихоньку.

У меня в коробках и в холодных сенях умудряются краснеть...

Заготовки на зиму.

Кто сейчас на конференции